18 novembre 2007
LES POLYPHENOLS: détermination et quantification
Bonjour,
les polyphénols (http://fr.wikipedia.org/wiki/Polyph%C3%A9nol) sont le sujet brûlant depuis de nombreux mois (voir années) pour l'agroalimentaire et les boissons.
On les trouvent à l'état naturel et maintenant de plus en plus comme ingrédients alimentaires supplémentaires.
La mesure quantitative et/ou qualitative, se fait le plus souvent par HPLC ou voie enzymatique et parfois par méthode spectrale (UV/Visible).
Avez-vous aussi au sein de votre laboratoire, ce type de demande.
Quel est pour vous la méthode la plus optimale?
Si vous avez mis au point une technique personnelle, plutôt qu'une méthode clés en mains (par un fournisseur), souhaitez-vous en discuter avec les autres utilisateurs?
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